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野菜とフルーツでおいしい生活

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いと愛づらし【種子島紫いも】

2011'03.03 (Thu)

今回は愛づらし度100点が最高の30点。
種子島に伝わる在来種「種子島紫」という、
皮が白色、中が紫色をしたさつまいもです。

画像-0010

見たことない!テンション上がる~

他にも紫いもは数品種ありますが、「種子島紫」は甘味があり
食味の良いことで知られています。

この紫色の色素の中には、今話題の肝機能を促進するといわれる成分、
アントシアニンが豊富に含まれています。

紫いもと言えば前回スィートポテトを作って
なんとも食欲をそそらない出来栄えになった記憶が・・・

年末に届いたこともあり、きんとんこれでいいじゃん。
という事で、我が家のおせちのきんとんは紫色でした。

正月出勤のお弁当

画像-0019

今回もリンゴの甘味のみで砂糖なしで作ったけど
本当に甘くて美味しいきんとんができました。


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ベジタブル&フルーツマイスターがお届けする目で食すレシピ・・・のはず

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